16:28 

Лесные ушки

Nightly-Edelweiss
Женщины тратят деньги с умом, а в конечном результате ни ума, ни денег...
Чего только не растет в лесу. С " зубами" уже познакомились - настала очередь ушей. Auricularia auricula-judae, чаще называемые Ухо еврея или Уши предателя. Название связано с библейскими сказаниями об Иуде, предавшем Иисуса. От повесившегося на дереве Иуды остались одни уши. Позднее стали просто Уши еврея. Размеры 3-8 см. Съедобные.Вкусные. В молодом возрасте студенистые. Позже твердеют. Обитают на ветвях и стволах деревьев, обычно старых, преобразуя мертвую органику в полезные для себя вещества. Выдерживают отрицательные температуры. Выращивают на фермах.В Уитае называют Ухо Джуды и выращивают уже вторую тысячу лет. Используют и в медицине для лечения заболеваний крови. Большое содержание железа, как в печени свиньи. 100 g содержит 10.6 g белока, 357 mg кальция, 201 mg фосфора, 185 mg железа,также каротин, витамины B1 и B2, mannan, glucuronic кислота, lecithin, и cephalin. Понижает уровень липидов и холестерина, используется в противоопухолевой терапии.





@темы: грибы, Флора, Удивительное рядом, Необычное

   

Удивительный мир

главная